Kedves barátainktól kaptunk egy forró levegős fritőzt, azóta nagy örömmel készítünk benne mindet is, ebből fakadóan gyakran fogtok olyan receptekkel találkozni az oldalon melyek elkészítéséhez ezt a gépet használjuk. Íme egy kompromisszummentes rántott csirke gluténmentesen, magvakkal és kukoricapehellyel panírozva. Kívül extra ropogós, belül szaftosan omlós. Próbáljátok ki ti is! Ha nincs forró levegős fritőzötök, akkor légkeveréses sütőben is elkészíthető.
Hozzávalók:
500 g csirkemell
100 g kukoricapehely
40 g napraforgó mag
40 g lenmag
40 g zabpehely
1 tojás
25 g rizsliszt
15 g gluténmentes lisztkeverék
35 g hajdina liszt
35 g kukorica liszt
30-60 g víz
kacsa vagy csirkezsír
só
bors
Elkészítése:
Összetöröm apróbb darabokra a kukoricapelyhet.
Beleszórom a zabpelyhet, a lenmagot, a napraforgómagot.
Összekeverem.
A csirkemell darabokat sózom.
Borsozom.
Bekeverem a panír tojásos részét. Egy edénybe ütöm a tojást, hozzáadom a vizet, a liszteket, és alaposan összekeverem. Ebbe mártom a hússzeletem mindkét oldalát, és lecsepegtetem róla a felesleget.
Innen a kukoricapelyhes, magvas keverékbe teszem a szeletkét, tenyérrel megnyomkodom hogy jól rátapadjon.
A bepanírozott szeletkéket vékonyan megkenem kacsazsírral vagy csirkezsírral.
Már mehetnek is a fritukosár alsó szintjére.
Beteszem a rácsot, és arra is hússzeleteket sorakoztatok.
200 fokon sütöm 8 percig, ekkor megfordítom a felső rácson lévő húsokat, 2 perc sütés következik. Ezután, ami alul van húsi az kerül felülre, 5 perc további sütés, a felső rácson levő szeleteket fordítom meg, további 2 perc sütés után készen vagyunk.
Szépen alakul a színe és a ropogóssága.
Íme a csodás, belül omlós, kívül ropogós rántott csirkemell.
Tálaláskor a szokásos, ehető gyomos salátakeverékünket tettük mellé egy marék steakburgonyával, amit szintén a forrólevegős frituban készítettünk.
