Málnás, mangós matcha linzer

Málnás, mangós matcha linzer

00_malna_mango_matcha.jpg

Linzert végtelenül egyszerű készíteni, szinte leronthatatlan. Mi most matcha port kevertünk a tésztába, hogy izgalmasabb legyen. Nem csak gyönyörű szint ad neki, de az íze is remek lesz tőle, kiválóan harmonizál a vajjal és a vaníliával. Az édes, ropogós linzerhez elengedhetetlen valami savanykás. Mi most málna- és mangólekvárt használunk, ezek egymáshoz és a matchához is kitűnően passzolnak.

Ez a sütemény látványnak sem utolsó: zöld. vörös és sárga színekben pompázik. Ha ez még nem volna elég, megszórtuk mákkal, szezámmal vagy fekete szezámmal és egy kevés porcukorral is.

Én már csomagolom is el a maradékokat, beviszem a munkahelyemre. Amikor majszolgatom egy szép rétre fogom képzelni magunkat, ahogy egy takarón nyújtózunk egy hosszú kirándulást követően.

Hozzávalók:

A linzerhez:

288 g finomliszt
200 g hideg vaj
100 g porcukor
1 tojás sárgája
12 g matcha por
fél vaníliarúd kikapart belseje
pici só

A szóráshoz:

egész mák
szezám
fekete szezám

A málnalekvárhoz:

300 g málna
60 g kristálycukor
negyed citrom leve
pici só

A mangólekvárhoz:

200 g mangó (meghámozva, magtalalanítva, kockára vágva)
40 g kristálycukor
pici só

kevés porcukor a szóráshoz

Elkészítése:

A lekvárokat készítem el először. A málnát összefőzöm a cukorral.

01_malna_mango_matcha.jpg

Belenyomom a citrom levét, és egy picit megsózom.

02_malna_mango_matcha.jpg

Amikor kellően besűrűsödik, átpasszírozom.

03_malna_mango_matcha.jpg

A kockára vágott mangót egy lábosba szórom.

05_malna_mango_matcha.jpg

Hozzáadom a cukrot és egy pici sót. Amikor a mangó megpuhul, átszedem egy magasabb falú edénybe.

06_malna_mango_matcha.jpg

Rúdmixerrel pürésítem.

07_malna_mango_matcha.jpg

Következik a linzer. A lisztet az üstbe szórom.

08_malna_mango_matcha.jpg

Hozzáadom a porcukrot és néhány tekerésnyi sót.

09_malna_mango_matcha.jpg

Kikaparom a vaníliarúd belsejét, és azt is az üstbe dobom. 

10_1_malna_mango_matcha.jpg

Beleszórom a matcha port.

10_malna_mango_matcha.jpg

Belekerül a hideg vaj is.

11_malna_mango_matcha.jpg

Végül beleteszem a tojássárgáját.

12_malna_mango_matcha.jpg

Géppel összeállítom a tésztát.

13_malna_mango_matcha.jpg

Amikor a linzertészta összeállt, deszkára teszem.

14_malna_mango_matcha.jpg

Megformázom, folpackba csomagolom, és hűtőbe teszem 30 percre.

15_malna_mango_matcha.jpg

A tésztát lisztezett felületen 4 mm vastagságúra nyújtom.

16_malna_mango_matcha.jpg

A tészta felszínét is liszteztem, hogy ne ragadjon a nyújtófához. A felesleget egy ecsettel lesöpröm, miután végeztem a nyújtással.

17_malna_mango_matcha.jpg

Kiszúrom a tésztát. Kör, négyzet és csepp alakú kiszúrókat használok.

18_malna_mango_matcha.jpg

Az alakzatok felének közepére lyukat szúrok. 

19_malna_mango_matcha.jpg

Sütőpapírral bélelt tepsire teszem a tésztadarabokat.

20_malna_mango_matcha.jpg

Bekenem vízzel azokat a részeket, amiket meg szeretnék szórni magokkal. 

21_malna_mango_matcha.jpg

Jöhet az egész mák.

22_malna_mango_matcha.jpg

Következik a fekete szezám.

23_malna_mango_matcha.jpg

Végül a szezám.

24_malna_mango_matcha.jpg

160 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütöm.

anigif.gif

Hagyom kihűlni, csak azután kezdem meg a töltést.

25_malna_mango_matcha.jpg

A kétféle lekvárt az alsó lapokra nyomom. 

26_malna_mango_matcha.jpg

Ráhelyezem a kiszúrt darabokat. 

27_malna_mango_matcha.jpg

Szépen, katonásan sorakoznak a kész linzereim. 

28_malna_mango_matcha.jpg

Mindkettőnknek csomagoltam holnapra, persze csak miután minden alakzatot akkurátusan végig kóstoltam. 

29_malna_mango_matcha.jpg

2 thoughts on “Málnás, mangós matcha linzer

  1. Én ugyan nyitott vagyok minden újra, de utána néztem a matcha (zöldtea ) pornak és így egy kicsit drágának találtam ezt a sütit. 1 db nettó súly: 40 gramm és közel 3000 Ft- ba kerül. Recept szerint a sütibe 12 g kell, ez kb 1000 Ft.
    Nagyon különleges ízűnek kell lenni hogy kipróbáljam.

  2. Én már többször megcsináltam ezt a receptet. Igen a matcha nem olcsó, de szerencsére azért hozzá lehet jutni jó áron ázsiai boltokban. Szerintem megéri. Mindig nagy sikere van 🙂 És pont a matcha-tól lesz különleges.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük