Gombaleves babbal és savanyú káposztával

Gombaleves babbal és savanyú káposztával

Egy igazán ütős, de húsmentes levest álmodtunk meg, enyhén pirított hagymák, bab, savanyú káposzta, csiperke, laska, ördögszekérgomba, tejföl kerültek a fazékba, és bors és kakukkfű került melléjük ízesítésként. Nagyon megkedveltük ezt a rögtönzött leveskét, a lé bársonyosan savanykás, a káposzta, a gomba ropogós, a babszemek apró bonbonokként adják ki krémes belsejüket a fogaink nyomásának hatására, biztos hogy máskor is elkészítjük majd. Készítsétek el ti is!

Hozzávalók:

350 g friss fejtett bab (még a babszezon derekán fagyasztottuk le)
180 g hagyma
10 g fokhagyma
30 g olívaolaj
2000 g víz
430 g csiperke gomba
120 g ördögszekér gomba
100 g laska gomba
200 g savanyú káposzta
200 g tejföl
2 db friss babérlevél

bors
kakukkfű

Elkészítése:

Egy fazékban olívaolajat hevítek.

Rádobom a kockára vágott hagymát, enyhén lepirítom.

Felöntöm vízzel és puhára főzöm.

Beleforralom a fokhagymát is.

Enyhén sózom.

Átöntöm egy turmixgépbe, és vízzel pürésítem.

Egy fazékba szórom a babot.

Utána dobok két friss babérlevelet.

Felöntöm a turmix tartalmával és főzni kezdem. A turmixomat még nem mosom el.

Táncra perdülve sorakoznak a gombáim a mosásra, tisztításra várva.

Elegánsan pöndörödik az ördögszekér kalapja.

Levélszerűen ível a laska a szeletelésre várva.

Már pirulnak is a szeletkék a serpenyőben.

Mehetnek is a levesbe.

A házi savanyú káposzta is a lébe kerül, nem főzöm löttyedtre, szeretjük ha roppan egy kicsit.

A hagymás alaphoz használt turmixtégelyembe teszem a tejfölt.

Szedek rá egy kevés levet a levesemből.

Összeturmixolom és visszaöntöm a levesbe, így szép sima leve lesz a tálaláskor.

Összeforralom.

Egy kevés kakukkfűvel vadítok rajta egy kicsit.

Már tálalok is. Szép rusztikus gombaszeletekkel teszem csalogatóan kívánatossá a tartalmas levesem. Csuda finom, csuda szép, nehéz belőle mértékkel fogyasztani, igazi kétszer szedős leves lett.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük