A kakashere legtöbbször pörköltként kerül elkészítésre, vagy egy pörkölt, esetleg rántotta kiegészítőjeként jelenik meg a receptekben. Mi most felnyársaltuk, sőt mi több, forró serpenyőben meg is sütögettük.
W.
Hozzávalók:
A nyárshoz:
16 db kakashere
4 szelet bacon
só
bors
egy pár csepp olaj
A körethez:
300 g újburgonya
25 g vaj
fél csokor petrezselyemzöld
só
bors
Elkészítése:
A vajat felmelegítem.
Beleteszem a félbevágott újkrumplikat.
Mindkét oldalukat megpirítom, közben sózom.
Rádobom az összevágott petrezselyemzöldet.
Összeforgatom.
A baconoket egymás mellé helyezem, és ráteszem az első sor herét.
Mindig átfűzöm a szalonnát az újabb sor here alatt, aztán felett.
Ha sorba raktam a heréket, és a szalonna is a helyén van, egy mozdulattal szúrom át a nyársat az egész soron.
Vékonyan olajozott serpenyőben, közepes lángon megkezdem a nyársak sütését.
Közben sózom.
Borsozom.
Mindkét oldalát megpirítom a herenyársaknak.
Hamar átsül, nem szabad túlsütni, így lesz finom, zamatos és puha.
Egy salátát is összedobtunk mellé abból, ami volt itthon.
Lehet ilyet venni, hogy kakashere? Hol? És hol vagdossák ki a kakasok heréit? A csirkegyárban erre is van ember?
@Guadalupei Szűz: Szia Lupita!!!
Szinte bármelyik piacon kapsz kakasherét, és még rengeteg csodát is láthatsz és megvásárolhatsz.
A csirkegyárban, ahol szétszerelik alkatrészeikre a pipiket, valószínűleg van egy részleg ahol a kakasokat szerelik szét, és ott vagy ember, vagy gép kiszereli a heréket is az állatból.
Jesszusom, ez ekkora?!? :-O
Egyébként én sem értem, honnét van (van?) kereskedelmi mennyiségű kakashere, amikor a „csirkegyárakban” még csibe korukban kiselejtezik a hím példányokat. Valaki tudja?
Engem is érdekelne a beszerzőhely. Ahol ez van, ott gondolom a taréj se gond, igaz?
Piacon vettük. (XI. kerületben) Taréjt még nem láttunk ott (sem).
@Citrom Disznó: thx. Azért néha elgondolkodom azon, hogy van-e annyi szőlő a földön, amennyi szőlőlé, bor, mazsola, stb. készül egy évben, vagy annyi olajfa, amennyi olíva olaj és abból készült dolog (krémek, pesto, stb.), amennyi kenyeret esznek az emberek, annyi búza…..hol terem ez a sok dolog?
A piacokkal az a bajom, hogy amikor kiderül, hogy patkányok és kutyaszar között feketevágnak, akkor az olyan húsok sosem a Sparban landolnak, hanem a piacokon.
@Billy Pilgrim: Én a keresőben a kakashere, hentes, árak szavakkal próbálkoztam, sikerrel. Taréjt is találtam.
Kakastöke pörit már többször is ettem. Nekem nagyon ízlett. Sajnos a környezetemben senki sem szereti.
Nem hiszem, hogy nagy különbség lenne a kakashere és a pulykahere között. Pulykaherét rendszeresen látok az Auchan-ban.