Ehhez a recepthez úgynevezett kacsamell belsőt használtunk. A harsogva ropogós bundaréteghez még ki nem száradt, durvára aprított kenyeret használtunk. Hozzá elkészítettünk egy végtelenül egyszerű krumplisalátát, ami savanyú almapaprikával és annak levével készült, aminek a friss ízéről a lilahagyma és a zellerszár gondoskodik. Egyszerűen abbahagyhatatlan.
Hozzávalók:
kacsamell belső
liszt
tojás
kenyér (1-2 napos)
só
olaj a sütéshez
1 üveg almapaprika
1 kg héjában főtt burgonya
1 db lilahagyma
zellerszár
Elkészítése:
A savanyított almapaprikák csumáját eltávolítom.
Az almapaprika levét egy tálba szűröm és hozzáadom a csíkokra vágott almapaprikát. (A mi savanyúságunkban volt egy kevés pritamin paprika is, hogy színesebb legyen.)
Beleszórom a szintén csíkokra vágott lilahagymát, a karikára vágott zsenge zellerszárat.
A héjában főtt krumplit meghámoztam, cikkekre vágtam, mehet ez is a salátába.
Jól összeforgatom, tálalásig mehet a hűtőbe.
Besózom a kacsamell belsőket.
Bepanírozom a megszokott módon: az első réteg a liszt.
A következő a tojás.
Az utolsó réteg az aprítóban durvára darált, még meg nem száradt kenyér.
Szépen sorakoznak a bebundázott húsaim.
180 fokos olajban aranybarnára sütöm.
Íme az extra ropogós kacsamell rudacskám.
Már tálalom is a krumplisalátával.
