Készítettünk egy mexikói fűszerkeveréket a saját termésű fűszereink felhasználásával. Mihamarabb ki szerettük volna próbálni. A kacsamell és az avokádó bent dideregtek a hűtőben, gondoltuk kicsit
Címke: kacsa
Kacsa rillette naspolyával
Nem egészen szokványos módon készült ez a rillette. Levest készítettünk az egész kacsáink bontásakor keletkezett farhát, szárny, nyak, zúza, szív részekből. A leves szűrése után
Kacsaleves
Amikor egészben vásárolunk kacsát, akkor rendszerint készítünk levest is a farhátból, szárnyakból, nyakból, zúzából és szívből. Ezúttal azonban nem egy hagyományos leves készült, hiszen teriyaki
Egész kacsa vele sült birsalmával, burgonyapürével
Nagyon szeretjük a kacsát, készítjük levesnek, sültnek, egyben és alkatrészenként, konfitálva vagy sous videálva. Most egyben sütöttük, illatos birsalmával megrakva, a benne sült birsalmából vágott
Bodzás kacsa tempurált virágokkal
A nagy bodzaőrület már lecsengőben van, de még találni a bokrokon néhány virágot. Ha szeretnénk egy minimális munkával elkészíthető, mégis különleges sültet, akkor vegyünk egy
Kacsanyak leves nyakhúsos galuskával
A marha után a kedvenc húslevesem a kacsaleves. Mi most nyakból készítettük el nektek, tehát tulajdonképpen kaptok tőlünk egy nyaklevest. Élvezzétek! 😉 Nagymamámtól tanultam meg