A libamáj elkészítésekor az egyik legfontosabb szempont a libamáj minősége, amit az állat hizlalásának üteme és módja határoz meg. Ha ezek a paraméterek stimmelnek olyan
Címke: sous_vide
Sous vide malaccomb vele sült babos káposztával
A malachús kiválóan alkalmas arra, hogy nagyobb darabokban süssük. A zsenge, omlós húshoz hozzátartozik a bőr is, akár ropogós, akár puha. Kalóriadús, téli ételt sikerült
Sous vide oldalas káposztás tésztával
Időnként kívánja az ember a vastagabb harapnivalókat. A káposztás tészta és az oldalas is megfelel ennek a követelménynek, enyhe csárda feelinget adva. Az oldalast sóoldatban
Sous vide céklasaláta
A sous vide technológia mára otthoni használatra is viszonylag olcsón elérhetővé vált. Mostanában nagyon sok zöldségfélét készítünk ezzel az eljárással. Az így elkészített cékla megőrzi
Spárgafőzelék
Mi van akkor, ha nem tudunk dönteni, hogy melyik spárgát válasszuk? Akkor használjuk mind a kettőt. Szerintem a fehér a finomabb, de pucolni kell, a
Sous vide libamell saláta
Sous vide kád és vákuum készülék nélkül is tudunk a csúcsgasztro modern technológiai megoldásaiból csempészni az otthoni főzőcskézésbe. Ehhez a salátához a libamellet egyenként vákuumcsomagolva
Sous vide csikemell zöldborsópürével, csirketepertővel
Kipróbálásra kaptunk egy sous vide kádat, egy vakuumkészüléket és egy tekercs bordázott fóliát. Amikor a futár meghozta a dobozokat, gyermeki érdeklődéssel és izgalommal bontogattuk ki
Sous vide sertésszűz aszalt almás burgonyatortával
Kipróbálásra kaptunk egy sous vide kádat, egy vakuumkészüléket és egy tekercs bordázott fóliát. Mivel tudtuk, hogy mikor érkezik a csomag, már előző nap bevásároltunk különböző húsokból. A
Sous vide marhapofa karfiol trilógiával
Kipróbálásra kaptunk egy sous vide kádat, egy vakuumkészüléket és egy tekercs bordázott fóliát. Amikor a futár meghozta a dobozokat, gyermeki érdeklődéssel és izgalommal bontogattuk ki